Svenska smörgåsar allt fetare – och mindre konstgjorda

Livsmedelsverket är bekymrat. Det är för få som har lättprodukter på mackan. Ni vet, sånt där konstgjort. Fullt med olika e-medel. Har man en produkt som är så full med vatten så måste man ju ha massa emulgeringsmedel. Och istället för fett fyller man ofta på med socker i lättprodukter.

Att livsmedelsverket istället inte rekommenderar kanske lite mindre måltider och kanske lite mindre kolhydrater förvånar väl ingen. Jag undrar hur många lobbyister som egentligen jobbar för livsmedelsverket från livsmedelsindustrin.

Läs mer om hur margarin tillverkas här!

SVD skriver om E-medel i eko-mat

Jag nämner falurkorven nedan. Nu skriver SVD om det.

LCHF funkar

I varje fall för mig. Livsmedelsverket vill få mig att tro annorlunda. I somras vägde jag ungefär 10 kg mer än vad jag gör idag. De senaste 10 veckorna har jag i princip gått över till en LCHF-kost, och även ekologisk dito. Det har helt plötsligt blivit viktigt med vad jag stoppar i mig. Och trots att jag faktiskt druckit en del mer öl än vanligt senaste veckorna, har vikten pekat nedåt. Det har inte blivit någon träning på sistone heller, men ändå går vikten nedåt. Och det jag gjort är att skippa alla former av kolhydrater, med undantag för ett par snedsteg under de senaste 10 veckorna. Det mest fascinerande är faktiskt att jag inte direkt längre saknar dem heller. Att komma hem och laga en middag helt fri från pasta, ris, potatis eller bröd är faktiskt inget problem. Det är enklare än vad man tror.

Har inte riktigt hunnit med att blogga något på sistone. Det har varit alldeles för mycket tid som gått åt jobbet. Dock så letar jag kontinuerligt efter bra mat att äta, fri från tillsatser, när jag är ute och handlar. Det känns som jag regelbundet hittar något mer. Nu senast köpte jag Apotekets Senap, helt fri från tillsatser. Inte hunnit smaka den än dock, och så klart, för att det ska passa min LCHF-kost så kommer det bli i begränsade mängder.

Och gällande julskinkan – vill du ha en nitritfri skinka går det att köpa på Finsk-Svenska Delikatesser i Hötorgshallen, Stockholm. Den är lite gråare, men mycket godare och giftfri. Läs mer om hur maten blir livshotande om vi inte har nitrit i den (folk dog som flugor för några hundra år sedan pga att maten var nitritfri *ironi*). Här är annars ett annat inlägg om ekologisk mat och nitrit.

Inte om mat

Det här inlägget har inget med mat att göra. Dock har det att göra med något så mycket viktigare: vår rättssäkerhet.

Läs mer hos HAX, som bloggar om IPRED1.

Ekologisk falukorv med tillsatser

Kollade in Scans Ekologiska Falukorv idag, när jag var på ICA. Falukorv måste ju vara känd som en av de korvar som innehåller mest strunt av alla korvar, så jag blev lite förvånad över att det fanns en ekologisk sådan.

Döm av min förvåning, när jag ser att den ekologiska falurkorven från Scan innehåller både antioxidationsmedel och konserveringsmedel. Jag hade ju fått uppfattningen att ekologiska produkter skall vara fria från tillsatser, men uppenbarligen hade jag fel. Så nu gäller det att hålla ögonen öppna ännu mer.

Annars så upptäckte jag igår att ICA har frysta hamburgare som består av 98% kött, och det enda man tillfört är salt och peppar. I för övrigt är de fria från tillsatser!

Var på även på Willys häromdagen för att se hur det stod till med deras ekologiska utbud. Tjejen jag pratade med på ICA häromveckan hade fel – i varje fall så här långt – då jag tyckte mig inte hitta mycket ekologiskt urval där. Då är det bättre på ICA. Och för varje dag som går så känns det som jag hittar fler och fler produkter, som passar bra med min LCHF-kost.

LCHF mot sjukdomar

Läste precis på Kostdoktorn.se om Skaldeman om LCHF-kost, och det är intressant det där med LCHF och sjukdomar/fysiska besvär. Själv har jag nästan blivit av med ett annat problem, sedan jag började med LCHF, och det är halsbränna. Jag har haft stora problem med det till och från, och de enda gångerna halsbrännan gjort sig påmind på sistone, är när jag fuskat – dvs, druckit öl eller ätit lite bröd.

Så, ännu en anledning till varför kolhydrater är onödiga.

Mycket jobb

Lite trist att inte hinna med och skriva just nu, med tanke på att jag påbörjade bloggen förra veckan, men det är alldeles för mycket jobb, både i helgen och i några dagar till. Fokuserar på att äta rätt, i så stor mån som möjligt. Det är så trist att den absolut supergoda (bästa jag ätit i Sverige) sashimin på Shinjuku (Artillerigatan, Östermalm) är full av färgmedel (odlad lax är inte naturligt röd/rosa, utan grå), men ja, jag gör ett medvetet val av att äta det, och som jag sagt tidigare: målet är kanske att i slutändan helt utesluta tillsatser, men det är en liten väg dit.

Idag fick jag äntligen spisen inkopplad i köket – nu kvarstår vatten. Jag har alltså varit utan kök i över 14 veckor pga stambyte, vilket har gjort hela LCHF/äta utan tillsatser destå svårare. Nu kommer jag dock kunna tillaga min egen matlåda till jobbet, vilket gör att jag kommer kunna välja bättre livsmedel.

Tillbaka lite senare i veckan, med lite matnyttig information!

Äkta vara i Aftonbladet

Jag har något fel i mitt förra inlägg, gällande den ekonomiska aspekten. Det behöver inte vara särskilt mycket dyrare. I den här artikeln på Aftonbladet (12/11) så handlar Mats-Eric Nilsson, författaren till Äkta vara, en matkorg utan tillsatser. Den är bara 10% dyrare. Artikeln innehåller mycket annat intressant också, bland annat råd gällande vilka matvaror man kan välja istället om man vill äta mat utan tillsatser.

Länk: Rena rama maten (Aftonbladet)

Mer i helgen

Har lite mycket på jobbet nu, vilket ställer till det lite med kosten. Har varit väldigt duktig och hållit mig borta från mat med tillsatser – till stor del, jag har ju fortfarande den där svagheten för artificiellt sötade drycker – och bara efter en vecka så är det redan enklare att hitta bra mat i matvarubutiken. Man lär sig. Min LCHF-kosthållning har gått sådär. Brukar bli så när jag överarbetar. Måste planera bättre.

Så i helgen tänkte jag titta lite närmare på de olika fetter (margarin, vegetabiliska oljor) som tillverkas, och börja sammanställa listor på matvaror utan tillsatser, så det ska vara enkelt att gå ner till ICA och köpa bra matvaror. Det ska vara enkelt att handla smart. Då kommer konsumenter åtminstone inte kunna skylla på mer än den ekonomiska faktorn, när de göder sina barn (och sig själva) med tillsatser iställer för riktig mat.

Börjar känna mig nästan religiös, emellanåt, när jag tänker på detta med tillsatser, och även LCHF-kost, men så är faktiskt inte fallet. Att jag skriver bloggen är mycket för min egen skull, så jag själv kan lära mig hur jag äter bättre, och vilken mat jag skall undvika. Om jag sedan påverkar min omgivning för något som är positivt för mig, skadar ju inte – ju fler vi är som kräver äkta varor, destå större blir urvalet och destå billigare blir det, så det är ju delvis helt egoistiskt.

Om nu bara Tradedoubler skulle kunna godkänna min sajt, så skulle jag kunna lägga ut annonsen för boken ”Äkta vara”, och kanske tjäna en krona eller två på vidarelänknin till Bokus. Det handlar ju inte om mycket pengar, men med tanke på tiden jag redan lagt ner på att skriva, och jag har inte ens varit igång i en vecka, så skadar det ju inte i varje fall.

Imorgon flyttar en god vän till mig in i mitt extra rum. Hon gillar att laga mat så det ska bli kul att se vad vi kan göra tillsammans.

LCHF-kost för typ 2 diabetiker

SVD skriver idag om att man ska börja testa LCHF-kost för typ 2 diabetiker, med reservationen, åtminstone för en kort tid.

I artikeln anger man också att i en telefonintervju utförd med 1027 personer, så uppger 63% av de tillfrågade, att socker mest bidrar till viktproblem, och endast 15% uppger fett. Kunskapen ökar uppenbarligen.

Länk: Nya bud om fettätande